抗菌剂的种类及其简介

抗菌剂是指能够在一定时间内，使某些微生物（细菌、真菌、酵母菌、藻类及病毒等）的生长或繁殖保持在必要水平以下的化学物质。

抗菌剂一般分为无机类和有机类两大类。前者以银、锌、铜等为主原料，以无机填料为载体，制成无机抗菌剂，耐高温性能好。后者以酯类、醇类、酚类为主要原料，耐高温性较低，一般在200℃以下，个别为250℃，杀菌时间短，偶有析出等现象。

无机抗菌剂

利用银、铜、锌等金属的抗菌能力，通过物理吸附离子交换等方法，将银、铜、锌等金属（或其离子）固定在氟石、硅胶等多孔材料的表面制成抗菌剂，然后将其加入到相应的制品中即获得具有抗菌能力的材料。水银、镉、铅等金属也具有抗菌能力，但对人体有害；铜、镍、钻等离子带有颜色，将影响产品的美观，锌有一定的抗菌性，但其抗菌强度仅为银离子的1/1000 。因此，银离子抗菌剂在无机抗菌剂中占有主导地位。

银离子类抗菌剂是最常用的抗菌剂，呈白色细粉末状，耐热温度可达1300℃以上。。银离子类抗菌剂的载体有磷酸锆、沸石、陶瓷、活性炭等。有时为了提高协同作用，再添加一些铜离子、锌离子。

此外还有氧化锌、氧化铜、磷酸二氢铵、碳酸锂等无机抗菌剂。

银离子及其化合物的抗菌机理：

银离子抗菌原理
　　接触反应抗菌机理：银离子接触反应，造成微生物共有成分破坏或产生功能障碍。当微量的银离子到达微生物细胞膜时，因后者带负电荷，依靠库仑引力，使两者牢固吸附，银离于穿透细胞壁进入胞内，并与SH基反应，使蛋白质凝固，破坏细胞合成酶的活性，细胞丧失分裂增殖能力而死亡。银离子还能破坏微生物电子传输系统、呼吸系统和物质传输系统。

抗菌原理独特，抗菌能力长效：它有别于传统的溶出型有机抗菌剂和光触媒型无机抗菌剂，属于全新的接触型无机搞菌剂。其灭菌机理是当带正电荷的抗菌成份接触到带负电荷的微生物细胞后，依据库伦引力，相互吸附，并有效地击穿细胞腊，使细胞蛋白质变性，无法呼吸、代谢和繁殖，直至死亡，完成灭菌。此时，抗菌成份并未做任何消耗，仍保持原有的抗菌能力，真正做到长效。 
    抗菌性能广谱、杀抑率优异：证明其对革兰氏阴性代表菌 — 大肠杆菌、革兰氏阳性代表菌 — 金黄色葡萄球菌，及霉菌、酵母菌、藻类等有害微生物的杀抑率达99.9%以上，其中某些抗菌剂对病毒也有抑制能力。 
    无机抗菌剂对人畜安全：因多数抗菌剂的主要成份是硅、钙等无机氧化物，有效成份是水溶性金属盐类。其中包含用作食品、饲料和药品的添加物，再经特定工艺化合成抗菌剂。有的抗菌剂经权威部门做过急性毒性灌胃、急性毒性皮下注射、完整皮肤局部刺激、破损皮肤局部刺激及皮肤过敏等多项毒理检测，证明使用该无机抗菌剂是安全的。 
    抗菌塑料制品的现代性能稳定：因抗菌剂属于无机物质，通常不和塑料原料及助剂发生化学以应；抗菌剂颗粒很细，D50=1.27mm 左右；添加数量很少，因而使用后的塑料制品性能无变化。 

纳米氧化锌粉末在阳光下，尤其在紫外线的照射下，在水和空气中能自行分解出自由移动的带负电的电子（e-）,同时留下带正电的空穴（h+）。这种空穴可以激活空气中的氧变为活性氧，有极强的化学活性，能与多种有机物发生氧化反应（包括细菌内的有机物），从而把大多数病菌和病毒杀死。有关的定量试验表明：在5分钟内纳米氧化锌的浓度为1%时，金黄色葡萄球菌的杀菌率为98.86%，大肠杆菌的杀菌率为99.93%。

有机抗菌剂

有机抗菌剂的主要品种有香草醛或乙基香草醛类化合物，常用于聚乙烯类食品包装膜中，起抗菌作用。另外还有酰基苯胺类、咪唑类、噻唑类、异噻唑酮衍生物、季铵盐类、双呱类、酚类等。目前有机抗菌剂的安全性尚在研究中。一般来说有机抗菌剂耐热性差些，容易水解，有效期短。

天然抗菌剂

天然抗菌剂主要来自天然植物的提取，如甲壳素、芥末、蓖麻油、山葵等，使用简便，但抗菌作用有限，耐热性较差，杀菌率低，不能广谱长效使用且数量很少。

抗菌剂测试方法

常见测试菌种为：金黄色葡萄球菌（革兰氏阳性菌）、大肠杆菌、克莱伯氏菌（革兰氏阴性菌）、白色念珠菌、绿脓杆菌等

抗菌剂和抗菌率指标

具有光谱性。对革兰氏阴性菌（大肠杆菌、肺炎杆菌等）、革兰氏阳性菌（金黄色葡萄球菌等）具有抗菌性，抗菌率达到90%。如果有防霉要求，对黑曲霉、土曲霉、宛氏拟青霉、出牙短梗霉、球毛壳等6种混合霉菌的防霉等级达到一级。